每次去吃饭，点菜的时候人们喜欢用报菜名的方式，大声念着一串串古怪的名字，让人不由得好奇：这些菜是怎么得到这样的名字的呢？实际上，这些报菜名背后有千奇百怪的故事和讲究，下面就为大家来一一道来。
1.宫保鸡丁
宫保鸡丁是陕西菜和川菜的代表，但是据说它绝对不是宫廷菜。其实，它得名自官府主簿丁宝桢，他爱吃的一道菜，其余官员也学着吃，官府内婢女为了讨好主子，也学着烧这道菜，逐渐流传到街市，成为家喻户晓的家常小菜。为了纪念丁宝桢，厨师便将这道菜定名为“宫保鸡丁”。
2.麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的经典名菜之一，它泛指在豆腐中混着辣椒油、花椒油、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜等调料制成的一种做法。很多人认为这道菜的名字和原料没有任何关系，事实上也是这样。传说一位名叫陈胖妈的川妇最爱卖的一品，其香气四溢，其麻辣可口，一直征服了许多人的味蕾。为了纪念这位做豆腐的陈胖妈，人们就把这个豆腐α醒恳淖幽谔āＶ泻鹊魑褡远幕霓亲谑慕淙颍芎Σ拔谑淼摹?
3.鱼香肉丝
鱼香肉丝这道名菜，发源于湖南省辖区。这道菜在创作时，最初是放了很多咸鱼，所以叫做鱼香肉丝。而做鱼香肉丝的食材中，包括了肉丝和木耳，它们顺着调料而产生的香味，让人产生了混淆产生了“鱼香”的错觉。其实，鱼香在这里并不是指鱼的香味，它是用调料模仿鲜鱼所散发的香气。
快手夏日新菜报菜名，酥炸蒜香鸡肉，辣椒芦笋开胃凉拌
夏天是最适合吃凉菜的时节，每到饭点，什么能比清爽开胃的凉菜更让人感到舒适呢？还可以增进食欲~而现在，快手的小编又带来了一组夏日美食报菜名，各位小仙女快来吃吧！
酥炸蒜香鸡肉，辣椒芦笋开胃凉拌，看起来非常诱人。两道菜的材料都是比较常见的，制作起来也不难，大家可以根据个人口味调整。下面，就和小编一起学起来吧！
酥炸蒜香鸡肉材料：
鸡胸肉2块，姜2片，蒜末10克，盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，生抽1/2汤匙，淀粉适量
酥炸蒜香鸡肉的做法：
1、鸡胸肉切成适量大小的块状，放在一个大碗中，加入姜片、盐、鸡精、生抽腌制15分钟左右
2、腌制好的鸡肉裹上适量的淀粉，炸至金黄色捞出沥干
3、锅中留底油，加入蒜末煸炒出香味
4、加入炸好的鸡肉翻炒均匀
辣椒芦笋开胃凉拌材料：
芦笋300克，红枣5个，黄瓜1条，红辣椒1个，生姜1小块，花生油1勺，食盐适量，白糖1/2汤匙，香醋适量
辣椒芦笋开胃凉拌的做法：
1、芦笋放入开水中焯水1分钟左右，过冷水，沥干备用
2、黄瓜切条，红辣椒去籽切成丝，红枣剪成小块备用
3、生姜切丝，放入锅中煸炒出香味
4、加入芦笋翻炒均匀，加入黄瓜丝、红辣椒丝和红枣块，加入少量盐，翻炒均匀
5、淋入生抽、糖、香醋翻炒均匀即可
这些报菜名，看完让你爱不释手！
一道菜的名字往往是这道菜留给我们的唯一印象，因此一个好听的菜名能够让这道菜多几分香气，这里小编就为大家整理出一些让人垂涎欲滴的报菜名。
第一道来自四川的麻辣鸡丝，它的名字：剁椒鸡丝，充满了四川的热辣情怀，传统的四川人家常菜，颗粒分明，清香四溢。
第二道同样来自四川的回锅肉，报菜名川香回锅肉，它代表的是传统的川菜美食文化，炒出来的肉片麻辣鲜香，让人垂涎欲滴。
接下来一道来自北京的回民大 肉 炒芹菜，它的名字就是清炒芹菜，但是加上了炒大 肉 的两个字，让人不自觉的想入菜中一试。
直接叫鱼香肉丝的地方不算少，但是在某些地方，这道菜的名字却是什么玉米里的小鱼，让人瑟瑟发抖的菜名令人心动，一试便知道其中的美妙。
长沙的泉水鸡报菜名就很经典，泡泉水里面去膻味，用调味料慢慢腌制后蒸熟，所以叫做泉水鸡，令人食指大动。
最后是来自吉林的锅包肉，风靡一时，它的名字是混沌里的小天使，好吃到神之一道，不仅是馋嘴的最爱，更是传统吉林菜肴之一。
