鱼翅,是港式料理中非常受欢迎与经典的一道汤类佳肴,既可作为平日家常饭桌中的美味佳肴,也可作为节日里的盛宴佳品。然而在市场上,优质的鱼翅价格昂贵,无法承受,即使是常规的鱼翅,也不一定能在市面上买到正宗的品质。
这时候,如果您会自己动手制作,那么既实惠又健康,同时也充分满足了您的味蕾,何乐而不为呢?以下是制作家常鱼翅的步骤。
- 在购买鱼翅的同时,也要准备煲制汤底的配料。具体需要材料如下:生姜4瓣、枸杞适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、黑胡椒粉适量。然后用温水泡发鱼翅,泡发至少2小时。
- 煮开适量的热水,加入泡好的鱼翅,煮2-3分钟去除腥味,捞出过冷水,备用。
- 锅中加适量水开锅,加入全部配料,小火熬煮1-2小时,即可煲出浓郁的汤汁。
- 再将泡发好的鱼翅加入锅中,用小火慢慢煮到鱼翅看起来略微透明即可关火盛出。
- 最后在锅中加入盐和黑胡椒粉适量调味即可。
总体而言,制作家常鱼翅十分简单,而且您可以选择自己喜欢的配料来煮,口感更加恰到好处。现在,不管是平日生活还是节日聚餐,您都可以自信满满地把美味佳肴放在桌上招待亲朋好友了。