大白菜是我国北方地区最为常见的蔬菜之一，也是全国人民餐桌上的常客。
据研究表明，大白菜富含维生素C、维生素K、维生素U、维生素B1、维生素B2 、维生素B6、胡萝卜素、叶酸、烟酸、钾、钙、镁、硒、铁、锌、铜、锰等多种营养元素，其维生素C含量丰富，比西红柿、胡萝卜还要高出1~2倍，是海带的10倍、苹果的4倍。
通过科学实验，在预防癌症、促进钙质吸收等方面大白菜也有着出色的表现。与此同时，大白菜还是几乎所有健康食谱中的必不可少的一个组成部分。
在中国菜谱中，大白菜也与空心菜、茄子、丝瓜等并列为最常见的蔬菜之一。其作为主食食材常配以肉、豆腐等食材以增色增味。
大白菜还是中国北方重要的产业之一，在农业市场、批发市场和零售市场均有大量出售。
大白菜的奥秘，怎样选择优质大白菜
大白菜是我们日常餐桌必不可少的蔬菜，在市场上往往会有各种各样的大白菜，那么怎样选择优质大白菜呢？
首先，我们需要选择表皮光滑、质地脆嫩、没有病斑和虫蛀的大白菜。挑选时可以用手轻轻一捏，如果有一定的硬度说明新鲜度较高。而如果出现黄叶、软腐、黑点等情况，则表明质量不好。
同时，挑选大白菜还需根据食用目的进行选择。如果是烹饪用途，宜选择白翠色泽均匀的大白菜，炖汤、烧肉、煮饺子等烹饪方法都可以。如果是生食，则应选择叶片嫩艳、肥厚水多的品种。
大白菜除了营养价值高之外，还有纤维素、维生素C等成分，对于减肥、美容、预防癌症等都有很好的效果。中医也认为大白菜有助于清热解毒、润肺止咳等功效，所以我们平常可以多多食用大白菜。
以上就是大白菜的奥秘以及如何选择优质大白菜的方法，大家有没有想尝试一下呢？
大白菜的种植和营养价值
大白菜是中国菜中比较常见的一种，因其所含营养元素丰富，深受人们的喜爱。下面我们来了解一下大白菜的种植和营养价值。
大白菜的种植比较简单，在温度适宜、土壤肥沃、湿度适度的情况下，种子萌发快、成长快。大白菜的品种较多，可分为普通大白菜、包心白菜、紫色白菜等。在种植时，应注意尽量避免害虫和病菌的侵袭，以保证品质和产量。
大白菜不仅味道美味，还富含多种营养成分，如蛋白质、维生素和纤维素。白菜富含维生素C，每100克中维生素C的含量可达60毫克以上，远高于同类蔬菜和水果。同时还有维生素K、维生素E等。大白菜中还富含钙、铁、锌等多种微量元素，并能起到养颜美容的作用。
