泡茶是一门关于水的科学：水的温度、流动性、硬度等各方面都会影响茶叶的口感。因此，泡茶水也是很有讲究的。
首先，关于水的选择，建议选用纯净的水，最好是过滤后煮沸的水。关于水的温度，不同的茶需要的水温也不同。白开水煮沸后放置2-3分钟，即可将水温控制在70度以下，适合泡绿茶、白茶等，时间以1-2分钟为宜；水温70-80度适合泡黄茶、乌龙茶等，时间以2-3分钟为宜；水温80-90度适合泡红茶、黑茶等，时间以3-5分钟为宜。如果不确定水温，可以用温度计进行测量。
其次，关于泡茶器具和泡茶时间。茶壶和茶杯最好是选用紫砂器、玻璃器或瓷器，避免使用塑料和金属器皿。茶叶的泡制时间需要根据不同的茶叶来掌握，以免苦涩过浓或淡到口感不佳，建议根据具体情况进行尝试。
最后，关于茶叶和水的比例，一般来说，每次泡茶需要倒入1-2克茶叶，倒入的水的量要略多于茶叶的体积，待茶叶展开后再加水继续泡。此外，泡茶的环境也要讲究，避免有异味的气味干扰。
怎样泡茶水最好？关键是掌握生水、开水，花茶、药茶的不同方法
泡茶水虽然看似简单，但掌握不到位可能会影响到茶水的质量。正确的泡茶水方法除了能将茶叶品质最大程度地发挥，还可以保留茶叶原有的香气和滋味。
首先，生水泡白茶，绿茶，黄茶，乌龙茶，黑茶时最好，而开水则适合泡红茶，荷叶茶等。生水是指没有经过任何处理、煮沸或是加热处理的自来水，这样泡出的茶水比较清雅。如果选用矿泉水的话，可以选择硬度较低、气味轻柔的矿泉水。如果没有条件，使用白开水，泡好茶水后最好再把水放置一会儿，让水中的杂质沉淀。
其次，不同的茶味道不同，需要掌握不同的泡水方法。花茶味浓而清爽，除了可以用开水泡之外，还可以用冷水或者凉水来泡。柠檬片、蜂蜜、糖、冰块等都可以添加在花茶中，口感更佳。药茶通常是加糖、蜂蜜等甜味剂一起使用，比较适合凉水泡。乌龙茶需要淋水1～2次，待茶味稍散再泡，每次泡水时间5分钟左右，直到茶味变淡。而对于红茶，最好是不要用茶包，需要将茶叶放在茶壶中，倒上沸腾的开水煮2~3分钟而成。
细心地泡制茶水不仅能够提高茶味，还能够增加品茶的乐趣。作为爱茶者，每个人也应该根据自己的口味和喜好，来探索专属自己的泡茶技法。
泡茶水的正确姿势，让你的茶品更香醇
泡茶是中国独有的一种饮茶方式，要让一杯茶品香气浓郁，除了选用好的茶叶之外，泡茶水的姿势也是决定性因素之一。以下是泡茶水的正确姿势，让你的茶品更香醇。
1. 烧水：烧水的稳定性直接关系到泡茶水的温度，最好选择底部厚重的不锈钢或铸铁壶，水烧开后应将水泡沸1-2分钟，放置静止之后冲泡茶叶，这样就能达到最佳的热度。
2. 清洗: 在冲泡前需要对壶具进行一次清洗，清洗时以少量清水，主要目的是清洗干净壶道内的灰尘等污垢，不可使用化学洗洁剂，清洗完毕用干布将茶具擦干。
3. 加茶：放入茶叶的量既要有美学的感受，又要让茶叶有充分的舞台发挥，尤其是红茶、绿茶等非发酵茶叶，如需配合其他辅料，应先在茶器中将搭配材料适当折磨均匀后加入茶叶。
4. 点水泡茶：点水泡茶也是一种泡茶方法，先要在茶器内充分浸泡过一次茶叶，然后将这一次浸泡的茶水再次倒入茶器中，放入之前洗净的热水，待茶叶舒展后再用再一次倒入杯中即可。
