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炖肉的做法(家常炖肉,美味轻松搞定)

来源:惠钧信息网

炖肉是一道家常菜,具有口感鲜美、营养丰富等特点。下面给大家介绍一下炖肉的做法。

主料:五花肉500克。

辅料:枸杞5克、八角1颗、大料2片、姜末10克、葱末10克、盐、冰糖。

炖肉的做法:

1. 猪肉切块,洗净后焯水捞出沥水备用。

2. 炒锅倒少量油,放入姜末、葱末煸炒出香味。

3. 将焯水后的猪肉加入锅中煸炒,加入适量的盐、冰糖。

4. 在锅中加入清水,水量应该略高于肉块的水平面,放入八角、大料、枸杞。

5. 煮开后,转小火煮制30分钟左右。

6. 直到猪肉变得非常软烂,加入适量盐,即可起锅。

炖肉的诀窍:

1. 炖肉需要用冷水炖,炖到水开之前不要翻动肉块,可以放些姜片可以去腥味。

2. 炖制过程中火候掌握要好,开小火,要炖足时间,炖到入口即化,才是最好的。

3. 炖肉加适量的葱姜料酒,这样可以去腥味增香气。

注意事项:

1. 炖肉时锅内的水不能太多,要以肉片的量为准,水过多会让味道散失。

2. 如果觉得色泽不好看的话,可以把加入冰糖来调色,同时也能起到糖分的作用。

好了,今天就给大家介绍到这里,快去试试吧。

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