一、槽缸池风味
指的是以坑、槽、缸、池为发酵、储存和勾兑设备所酿制的茅台酒。这类酒汁浸润土壤，慢慢地香气沉淀，更具有土壤的香味，酒体内涵味浓郁。
二、窖泥窖香风味
指的是靠泥墙、泥柱、泥窖里的微生物和酵母所酿制的茅台酒。这类酒香味独特，除了酒特有的香气，还会有泥土、木材等含氧的气息。
三、混合风味
指的是将以上两种方法综合使用酿制出来的茅台酒。这类茅台酒综合了槽缸池风味和窖泥窖香风味，有着较浓郁的风味和香气，是茅台酒经典中的经典。
指的是以坑、槽、缸、池为发酵、储存和勾兑设备所酿制的茅台酒。这类酒汁浸润土壤，慢慢地香气沉淀，更具有土壤的香味，酒体内涵味浓郁。
指的是靠泥墙、泥柱、泥窖里的微生物和酵母所酿制的茅台酒。这类酒香味独特，除了酒特有的香气，还会有泥土、木材等含氧的气息。
指的是将以上两种方法综合使用酿制出来的茅台酒。这类茅台酒综合了槽缸池风味和窖泥窖香风味，有着较浓郁的风味和香气，是茅台酒经典中的经典。
