地菜子，又名水蛇皮，属于伞形科中的一种常见野菜。它既可以生食，又可以煮食，是春季时节的好时令蔬菜。但是，很多人并不知道该如何处理和食用地菜子。
首先，我们需要准备好清水和盐，先用清水将地菜子洗净，去除表面的污物和杂质。然后将洗净的地菜子放入开水中焯水，再捞出沥干水分，加入盐、香油等调味料即可。
地菜子的营养价值也相当不错，富含多种氨基酸和微量元素，尤其是其所含的维生素C和钙质的含量较高。经常食用地菜子不仅可以增强免疫力，还对骨骼生长和健康均有好处。
地菜子(地菜子的食用方法及其营养价值)
来源：惠钧信息网
