袖珍椰子是一种硬壳植物，属于棕榈科植物，原产地为斐济、萨摩亚等南太平洋岛屿，是传统的纽约市立物园植物之一。
袖珍椰子又叫小椰子、越南椰子，通常长得比一只手掌略大，非常小巧玲珑，呈现圆锥状，外形像极了泰国的凤梨，外皮光滑，外观玲珑剔透。
袖珍椰子口感清爽，富有浓郁的椰汁味，而且热量低，被广大椰子爱好者所青睐。近几年，袖珍椰子在中国也逐渐流行起来，被一些时尚人士誉为“水果界瑰宝”。不仅可以新鲜食用，还可以制作成椰汁饮品、沙拉、菜肴等。
此外，袖珍椰子含有约85%的水分，还富含蔗糖、葡萄糖、维生素B等营养成分，具有强烈的清热解毒作用，是夏季消暑美食的最佳选择。
