酿酒是一门非常复杂的技艺，常人很难理解其中的奥妙。今天我们来一起解读一下酿酒的复杂工艺。
首先，酿酒的基础是选材。选用什么样的原料，决定了后续工艺中添加的配料种类和用量，对最终酒的口感、香气等方面产生极大影响。而选材更要看独特的制酒工艺，比如某些蒸馏酒将谷物按特定比例刻意混合，达到最终的视觉和口感效果。
接下来是酿造过程，不仅是科学，也是艺术。清晰酵母、细腻发酵、聚焦时间、温度控制，这些因素的纠结最终汇聚成酒的风味。同时，不同的酿造工艺，也会对成品酒的类型、风味、颜色等方面产生影响。
最后是成品活性调控。这一过程是将酒的醇度、口感、香气等方面进行微调，术语称为“藏酒”。通常，酒精和陈年时间是其中最重要的调控因素，其它方面的调控，比如糖度、色泽、融合度等方面，也很关键。
细致的制酒工艺并非简单的呈现一个过程，而是包含多个部分的融合。酒类生产商们通过复杂的制酒流程，制造出各种色香味美的佳酿。而我们在喝下深思熟虑的一口酒时，不妨想一想，有多少制酒师对于每一瓶水晶般清澈透亮的美酒进行了精心的打磨与提炼。
