端午节，是中国传统节日之一。在这一天，有吃粽子的习惯，而与之相伴的就是皮薄馅嫩，味道极为鲜美的肉粽。不过，除了肉粽之外，又有谁曾经尝试过那个独特的味道，端午的鸭蛋？
在中国，鸭蛋的种类非常之多，有北京的“清河鸭蛋”，浙江的“嘉兴鸭蛋”，广东的“惠州土鸭蛋”等等。不同地方的制作方法也有所不同，但都是用盐水、石灰粉等材料制作后再腌制而成。
而端午的鸭蛋则更为特殊，它是在端午这一天用龙舟挑选出来的鸭蛋。相传，端午节这一天，做龙舟的木匠、船工都会特别挑选好蛋送到主人家中，作为一份礼物，向主人表示祝福。这些被送到家里来的鸭蛋，通常都是广东地区的特色土鸭蛋，泥膜和绒毛并存，蛋黄呈深黄色，油润有香味，味道比一般的土鸭蛋更为鲜美可口。
这种受过龙舟庆祝的鸭蛋，因为有独特的象征意义，也因此成为了端午节不可多得的美食之一。虽然鸭蛋在一些地方并不是那么的流行，但只要你尝试一下，你就会发现它独特的滋味不可替代。
