丸子是经典的家常菜，炸丸子也是一道很受欢迎的做法。那么，怎样炸丸子才能炸出外酥里嫩，口感最佳呢？下面，我们来分享一下具体的步骤。
材料：
- 肉末500克
- 洋葱1个
- 姜末适量
- 葱末适量
- 面粉适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 料酒适量
- 油适量
步骤：
- 先将肉末放入碗中，加入洋葱、姜末、葱末、盐和料酒，拌匀腌制1小时左右。
- 将面粉倒入碗中，加入鸡蛋搅拌均匀，制成面糊。
- 将腌好的肉末搓成小圆丸，沾上一层面糊，再在面糊中沾一层干面粉。
- 油热后，将肉丸放入锅中，炸至表面金黄色。
- 捞出沥油即可。
小贴士：
- 炸丸子的油温不宜过高，这样才能炸出外酥里嫩。
- 炸丸子的时间不能太长，否则肉丸会变得过老。
- 炸好的丸子可以蘸酱油、醋和蒜末一起食用，味道更加美味。
