扣肉是广东、福建等地的大众爱吃肉的一道美食。制作扣肉的食材主要是带皮五花肉，搭配糯米、葱姜、酱油、糖等配料。这道菜肴制作难度较高，需要大量耐心等待，但制作出来的口感非常棒。下面就给大家介绍一下制作扣肉的步骤。
材料：
- 五花肉 500克
- 糯米 适量
- 葱姜适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
做法：
- 五花肉横切成2cm的小块，加入盐、料酒腌渍15分钟
- 将糯米淘净浸泡30分钟
- 葱姜切段，用少量油过一遍热
- 糯米沥干水分，加入切好的葱姜，淋上老抽、生抽、料酒、糖，拌匀备用
- 将上好调料的糯米平铺在锅底，把五花肉块码在糯米上面
- 加水至五花肉的2/3高度，盖上锅盖，用焯水10分钟的方法焯烫上色
- 烧热不粘锅，用中小火将五花肉的皮煎至微焦，再把五花肉翻过来倒入锅中
- 加入清水没过五花肉，烧开后转小火，煮40分钟至五花肉入味
- 最后将锅盖打开，大火收汁至少5分钟
扣肉制作时间虽长，但美味前味后，咬上一口肉质鲜香，糯米软糯，仿佛食欲被激发出来，超级可口。喜欢吃肉的小伙伴一定要试试哦！
香糯可口！快来学做扣肉！
作为中国人的传统美食之一，扣肉是家家户户都喜欢的一道美味佳肴。这道菜肴选用五花肉，加上糖、酱油等多种调料，慢慢烹煮，做出的肉质香糯可口。
作为肉菜之中脂肪最多的食材，五花肉的肉质香嫩，口感鲜美。但五花肉本身过于油腻，需要通过烹饪方法来改善。
在制作扣肉的时候，需要先将五花肉切成厚片，放入热水中焯水，这样不仅可以去除部分脂肪，还可以降低热量，让食用更加健康。之后，将焯水后的五花肉放入酱油、糖、姜片、料酒等调料中腌制一段时间，之后再放入锅中慢慢煮熟即可。
扣肉可以和饭菜、面食一起搭配食用，味道极佳。为了让更多的人尝到香糯可口的扣肉，咱们也不妨学一下怎么做吧！
如何在家中轻松做出令人垂涎的扣肉？
扣肉是中国特色美食之一，入口香糯，肥而不腻。想要在家中做出美味的扣肉，只需要简单几个步骤就可以了。
首先，需要准备好五花肉一块，切成厚度相同的薄片。然后，将薄片放入开水中焯一下水，取出后用冷水浸泡，去除肉皮上的残渣。
接下来，需要将肉片均匀放入煮滚的水中，加入生姜、料酒和冰糖，转换成小火炖煮两小时。
最后，将炖煮出来的扣肉放入碗中，切成均匀的小块即可上桌。
