包子是我们日常生活中常见的食品之一，但是包子好吃不好做。一个半醒不醒的发面，除了让包子失去口感外，恶劣的情况下还可能因为酵母不活跃而闻起来会更加刺鼻不堪。所以掌握好发面的技巧便是做好包子的第一步。那么，做包子怎么发面才松软呢？
方法一：水温要适宜
制作面团时，水温要35度左右才能让面粉中的酵母生长，如果水温太高或水温太低，都会影响到面团的发酵和酵母的活性。
方法二：给予充分时间
通常来说，发面的时间要比发酵酥饼和发酵面筋略长，一般需要2-3小时。其中在夏天，发面时间不宜过长，否则容易造成发酵过度而导致口感变差。
方法三：加酸性物质
在制作面团前，加入一些酸性物质，比如醋、柠檬汁等，能够调节面团的酸碱性，使得酵母生长迅速得到提升。
合理掌握以上三个方法，相信您的包子发面一定会变得更加松软可口。
