相信饺子是大家都很喜欢的美食之一，而饺子馅的制作是关键中的关键。如何调出美味饺子馅呢？接下来，小编为大家分享一些窍门。
一、 过程要注意
首先，在选择肉类、蔬菜等馅料时一定不能过度。肉馅、蔬菜都要细心捏合在一起。如果把肉馅搓碎了，就不太容易和菜馅、粉条等食材融合在一起。另外，馅料里添加适量的芝麻和香油，会让味道更加纯正，能够增添特殊的香气。
二、 发挥口感
其次，在口感方面，添加适量的淀粉、鸡蛋白、豆腐、水发粉条等都可以让馅料更加鲜美且口感更佳。淀粉和鸡蛋白的加入则可以让馅质更加结实，豆腐可以使馅料更加的软糯，水发粉条则可以起到蓬松的作用。
三、 提高口感和味道的技巧
最后，调味方面。如果只是单纯的用盐、味精等调味料，那么味道不会太过分，但口感和香气会稍欠。面条馅料里多加一些调料，比如花椒粉、孜然粉、香菜、葱花、姜蒜末等，味道更加浓郁。
