米粉肉是广西和贵州一带特色的家常菜品，它以嫩糯的米粉和香糯的猪肉为主要材料，加入各种佐料调味，味道鲜美酸甜可口。下面就跟随小编学习一下制作方法吧。
制作步骤：
- 将猪肉糜，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、香油、生粉拌匀，腌制20分钟左右入味。
- 用清水将米粉泡半个小时左右，至软后沥干水分备用。
- 将泡好的米粉均匀放入碗中，加水至完全浸没。
- 将碗放入大锅中，蒸15分钟左右至米粉熟透。
- 另起锅将蒜蓉倒入热油中爆香，将腌制好的肉末放入快炒几下。
- 加入适量的水，烧开后加入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、醋、糖等配料，煮约3~5分钟。
- 将煮好的肉浇在米粉上，撒上葱花即可。
