干炸汤圆是一道富有节日气氛的广式甜品，在中国南方各地非常流行。它的特殊做法让它在甜品界独树一帜，香酥可口的口感更是让人难以忘怀。
以下是做法：
材料：
1.糯米粉 200g；
2.白砂糖 20g；
3.开水（75℃左右） 140g；
4.中筋面粉适量；
5.芝麻、椰蓉适量；
6.油适量。
步骤：
1.将糯米粉、白砂糖和开水搅拌均匀，揉成一个软面团，在案板上抹上一层中筋面粉，将面团放上面板里，揉成一个长条，然后切成大小均匀的小剂子，搓圆；
2.将搓好圆的小剂子沾上中筋面粉，多沾一些，让它变得有点干，这样炸出来的口感更好；
3.将面团搓圆后，再放入小碗里滚上一层芝麻和椰蓉；
4.烧开锅，将油下锅，待油温达到适宜的温度后放入圆子，用中火炸至金黄色，出锅沥干油即可。
