新疆，作为祖国的西北门户之一，也是素有“美食之都”的称号。而辣椒炒羊肉，更是新疆特有的美食之一。作为美食中不可或缺的一部分，新疆的肉质鲜美，香气扑鼻。
首先，准备一些小米椒，干辣椒和新鲜羊肉，羊肉切成小块模样。将羊肉用盐等佐料腌制一会儿，不仅可以去腥增香，还可以易于入味。同时，也可以将切好的小米椒和一些干辣椒热油爆香，调入适当的调料和酱油，加入羊肉快速翻炒，便能做出一道美味的辣椒炒羊肉了。
经过这番制作，辣椒炒羊肉表面焦香辣味浓郁，咸鲜适口，肥而不腻，深受人们的青睐。有些人在炒菜时还会放些五香粉、花椒粉、姜蒜末等，使炒菜更加美味可口。
在新疆的烤肉摊上，你可以看见辣椒炒羊肉被切成了小块串起来烤制。烤制过程中，丰盛的羊肉不断滴下酥脆而又具有嚼劲的油脂，香气扑鼻。烧烤好后，一口咬下去，感受到肉质鲜美，让人忘记一切。
如果您前往新疆旅游，不妨去一家正宗的新疆餐厅品尝这道美味佳肴。相信您会深深地爱上辣椒炒羊肉的，也会深爱上新疆这片美丽而神秘的土地。
