盐焗鸡是南方地区流传已久的一道家常菜品，最初以产自广东潮汕一带的土鸡为原料，现在广受全国各地人士的喜爱。盐焗的原理是“焗”，焗后的食材都会锁住了自己的香味和汁水，吃起来口感特别鲜美。
材料：
- 半只鸡
- 盐
- 姜
- 蒜
- 八角
- 花椒
- 料酒
- 生抽
- 糖
- 大葱
步骤：
- 将鸡洗净，沥干，用刀在鸡皮上斜向切上3-5刀，大约是鸡胸骨斜着一直到大腿的位置，切口稍微深一点更容易入味。
- 将鸡涂上少量生抽和料酒，腌制20分钟可以去腥。小腌出来的汁可以不要，直接扔掉。
- 将葱姜蒜和调料材料（八角、花椒等）捣碎，拌入适量盐和糖。这个时候也可以加入适量的辣椒粉，口味更加醇香。
- 在锅里放一层盐，放一遍葱姜蒜和调料，放上腌制好的鸡，再铺一遍葱姜蒜和调料，最后再撒一层盐。要把鸡完全包裹住，防止鸡的汁水流失。这个手法很重要哦！
- 大火煮开后用小火焖20-25分钟，熄火后不要打开盖子，放置5分钟使其继续”焗”熟透。
- 打开锅盖，取出焗好的鸡啦。剁成自己想要的大小备用。出锅后的盐焗鸡已经具有了很扎实的咸味和浓郁的香味，一点也不干柴。观感外酥里嫩，吃起来回味悠长。
小贴士：
- 使用锅来制作盐焗鸡更保险，建议使用陶瓷锅
- 焗鸡时盐放多了口感会较重，放少了会影响最终的口感
- 焗鸡时不要放水，完全用鸡自己的汁水就可以焗熟了
- 可以根据个人口味增减或更换调料，让盐焗鸡的口感更丰富
- 切鸡的时候，先把翅膀剔出来，再剁。
图片：
盐焗鸡的做法-最详细盐焗鸡的家常做法教程
盐焗鸡的做法-最详细盐焗鸡的家常做法教程
盐焗鸡简介
盐焗鸡是一道经典的广东传统菜，它的特点是留汁、鲜香、味道丰富，非常美味。盐焗鸡的制作方法简单，风味独特，是很多人最喜欢的家常菜之一。
盐焗鸡的材料
主要食材：土鸡一只、盐、白胡椒、姜、蒜。
盐焗鸡的做法步骤
1、先把姜和蒜切碎；
2、鸡肉去毛、洗净后斩件；
3、将鸡肉放入容器中，加入适量盐和白胡椒，加入姜蒜碎拌匀，放入冰箱冷藏入味1小时左右；
4、把鸡肉取出，用厨房纸把表面的水份吸干；
5、再将适量的盐撒在鸡肉表面；
6、取一口大小的陶瓷缸，底部放一层食盐，再将鸡肉码放在上面；
7、用锡纸将盖紧，放入烤箱，预热180度，烤1个半小时即可。
盐焗鸡尝试小贴士
1、一定要先把鸡肉冷藏入味，这样烤出来的鸡肉会非常的嫩滑可口；
2、在鸡肉外面搓满食盐以吸附鸡汁和其他污渍；
3、在烤之前将锡纸盖紧，保证油水不流失。最正宗的盐焗鸡的做法——口感鲜嫩，肉香扑鼻！
盐焗鸡简介
盐焗鸡是一道经典的广东传统菜，它的特点是留汁、鲜香、味道丰富，非常美味。盐焗鸡的制作方法简单，风味独特，是很多人最喜欢的家常菜之一。盐焗鸡的材料
主要食材：土鸡一只、盐、白胡椒、姜、蒜。盐焗鸡的做法步骤
1、先把姜和蒜切碎；2、鸡肉去毛、洗净后斩件；
3、将鸡肉放入容器中，加入适量盐和白胡椒，加入姜蒜碎拌匀，放入冰箱冷藏入味1小时左右；
4、把鸡肉取出，用厨房纸把表面的水份吸干；
5、再将适量的盐撒在鸡肉表面；
6、取一口大小的陶瓷缸，底部放一层食盐，再将鸡肉码放在上面；
7、用锡纸将盖紧，放入烤箱，预热180度，烤1个半小时即可。
盐焗鸡尝试小贴士
1、一定要先把鸡肉冷藏入味，这样烤出来的鸡肉会非常的嫩滑可口；2、在鸡肉外面搓满食盐以吸附鸡汁和其他污渍；
3、在烤之前将锡纸盖紧，保证油水不流失。
最正宗的盐焗鸡的做法——口感鲜嫩，肉香扑鼻！
盐焗鸡是广东潮汕地区的传统美食，以其肉质鲜美、肉香扑鼻而闻名。想在家做出最正宗的盐焗鸡，怎么办呢？下面就由我为大家介绍具体的做法。
原材料：
- 三黄鸡（600克）
- 生姜（适量）
- 葱（适量）
- 八角（适量）
- 料酒（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 盐（适量）
- 清水（适量）
做法：
- 将鸡洗净，斩成小块，加入盐、料酒、白胡椒粉，拌匀后腌制30分钟；
- 锅里加适量油，放入葱、姜、八角炸香；
- 放入鸡块，翻炒均匀，加清水没过鸡块，烧开后小火焖煮20分钟左右；
- 捞出焖好的鸡块，淋上适量生抽，蘸上芝麻盐即可。
这样做出来的盐焗鸡口感鲜嫩，肉香扑鼻，非常好吃。大家快来试试吧！
