寒冷的冬天，总是想要来一份暖暖的美食来温暖胃部和身体。老北京的四磨汤就是这样一种美食，特别在冬天，会让你感到非常的舒服。四磨汤的历史可以追溯到宋朝，一直是老北京的传统名吃，也是很多家庭的家常菜，而近年来越来越多的人开始关注四磨汤。
四磨汤最经典的搭配就是用鹿肉或者牛肉加上煮数小时制作的汤底，再加上五香粉、葱姜蒜、胡椒粉等香料，最后撒上一些盐和花椒，就是一碗香味浓郁的四磨汤了。喜欢清淡口味的人可以直接加些葱花或莲藕、山药等蔬菜。
四磨汤具有很高的营养价值和保健作用。汤中的胶原蛋白能够滋润皮肤、润滑关节，还能促进伤口愈合；同时，四磨汤的材料也都是被食疗学认为具有养生功效的，比如鹿肉可以补肾养血、牛肉则有滋阴、壮阳的功效。
在北京，不难找到很多高品质的四磨汤餐馆，其中比较有名的有“贡茶四磨汤”、“盛时四磨汤”等等。这些餐馆里的四磨汤都是由大厨用特别的配方在煮制过程中慢炖数小时而成，口感和味道都非常优秀。
