每当天气转凉,餐桌上炖煮食材的空气中弥漫着温暖的气息,热腾腾的一大锅菜让人胃口大开。而最适合这个时候的料理,莫过于香气四溢、汁水鲜美的铁锅炖菜了。
铁锅炖菜是一种以铁锅为器皿,将食材在微火慢炖的料理方法,调味料通常选用较少的调料,以突出食材本身的鲜美。在炖煮食材的过程中,铁锅发挥了很大的作用,因为铁锅可以将食材自身的水分和铁锅中的水分融合,使得炖制的食材更加的Q弹和美味。
而最适合在铁锅里面炖的菜肴,是一些口感较为韧性的肉制品,如牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等。在选材的时候,建议选择一些肉质鲜美、瘦肉多、纹理清晰的部位,这样可以更好的保留食材的原味。同时可以加入一些蔬菜,如胡萝卜、土豆、白菜等,使得炖汤更加的鲜美可口。
相比于一些需要使用家用压力锅的菜肴,铁锅炖菜可以更加的轻松便捷,没有了锅具的限制,只需要准备好食材和适当的调料,就可以开始一次愉悦的烹饪之旅了。而成品的口感和味道,绝对能够让你感觉到家的味道。