鱼片是我们常吃的一道美食，无论是水煮鱼、鱼香肉丝仍是红烧鱼片，都需要先将鱼片切好。今天，小编教你若何切出完善的鱼片。
步骤一：选择新鲜的鱼。新鲜的鱼切出来的鱼片会加倍有弹性、口感更佳。切鱼片时，尽可能选择整尾的鱼，这样切出来的鱼片形状平均雅观。
步骤二：去鱼鳞和内脏。首先，用菜刀轻轻刮掉鱼鳞，然后用铰剪将鱼鳃和鱼内脏剪掉。注意用水将鱼腹内的玄色膜洗濯清洁，这样不仅可以去腥味，而且可以增添鱼肉的口感。
步骤三：去鱼骨。将整尾鱼平放在切板上，用菜刀沿着脊骨逐步切开。当刀切到脊骨底部时，顺着脊骨将鱼片剖开，取出鱼骨即可。注意切时刀口要与鱼骨垂直，这样切出来的鱼片加倍整齐。
步骤四：切鱼片。将鱼放在切板上，用刀尖凭证一定的角度（约45度）斜着向下切，然后顺着鱼的纹理，一直切到鱼尾即可。注意厚度要平均，若是不够薄可以稍微用力压一下刀。
教你若何做出完善鱼片！
