甜酒酿的做法
甜酒酿是一种美味的传统饮品，有着浓郁的酒香和甜味，深受广大人民群众的喜爱。自制甜酒酿不仅简单易学，而且可以根据个人的口味自由调整，比市面上的酒酿更加营养安全。
材料：
- 糯米 500 克
- 酒曲 100 克（市面上可购买到）
- 冰糖适量
- 开水适量
制作方法：
- 将糯米浸泡 4-6 小时，洗净后蒸熟备用。
- 将酒曲用开水冲泡成酒曲浆，然后倒入蒸熟的糯米中彻底搅拌均匀。
- 将混合好的糯米和酒曲导入密封罐内，置于温暖通风处 3-5 天，注意每天搅拌几次。
- 等到糯米芽化后，将其捣烂，加入适量冰糖和水，再次置于密封罐内，醒发 6-8 小时，至其发酵完成即可。
自制甜酒酿的时间虽然有些长，但口感绝对值得等待。饮用时可根据个人口味加入适量的开水调制，吃的时候可以搭配汤圆、小米粥、豆腐脑等食用，口感更佳。
