自家制腊肉是很多人心中的美食梦,不仅口感独特,还有一股浓郁的家乡味,尤其适合搭配白米饭或馒头食用。下面教您简单几步,腌制出美味的腊肉佳品。
材料:
- 猪后腿肉500克
- 盐100克
- 十三香20克
- 白酒20克
- 老抽20克
- 生姜5克
- 蒜5克
- 桂皮1小块
- 八角2颗
步骤:
- 准备好后腿肉,去掉多余的脂肉,切成约2.5厘米见方大小的块。
- 将盐、十三香、白酒、老抽、生姜、蒜、桂皮、八角倒入袋子中,混合成调料袋。
- 将肉块与调料袋一起放入保鲜袋,然后搓揉一两分钟,让调料均匀地附着在肉上。
- 将搓好的肉块放入冰箱冷藏室,腌制3-5天即可食用。
注意事项:
- 肉块大小要均匀,以免腌制不均匀。
- 腌制的时间要根据自己口味来定,3-5天为宜。
- 腌制后可将腊肉片放入清水中浸泡2-3小时,以去除过咸。
- 腌制好的腊肉要切薄片,方便食用。
经过以上几步,美味的家制腊肉便完成啦!自己动手,享受美食的同时,也更能感受到家的温暖。赶紧试试吧!