番薯又称甘薯、红薯，是一种常见的农作物。它味甜、性温、有温中健脾、益气补虚、滋养肝脾、润肺止咳等作用，民间素有“地瓜甜，药膳品”的称讳。

番薯营养丰富，蛋白质含量比土豆高出1-2倍，富含淀粉、膳食纤维和维生素、微量元素等成份。番薯中的beta胡萝卜素和维生素C、E等是非常重要的抗氧化物质，还有β胡萝卜素对视力、皮肤有益的功能。此外，番薯中还含有钾、钙、镁、铁等微量元素，这些元素对于保持身体健康有非常关键的作用。

此外，番薯还有调节血糖、降血压、防癌、抗辐射等功效。而且番薯的食用方法非常多样，既可作为主食，也可做甜点、糕点，还可以作为汁饮料、饼干、糖果、糖蜜和酒的原料。而番薯粉还可以用于制作粉面制品、增稠剂等。

番薯是什么？

番薯是什么？

番薯，又称为甘薯、红薯、地瓜，属于旋花目葫芦科薯蓣属的多年生蔬菜植物。它是一种块根作物，主要以块茎为食用部分。番薯的外皮一般呈红色、紫色或橙色，肉质细腻、甜美，富含碳水化合物、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等营养成分。

番薯是非常受欢迎的健康食材，它不仅营养丰富，还具有多种功效。番薯中的纤维素有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题。番薯富含的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等抗氧化物质，有助于增强免疫力，防止细胞氧化损伤。

此外，番薯还含有丰富的矿物质，如钾、铁、镁等。钾是维持正常心脏功能和平衡体液的重要元素，铁是血红蛋白的重要组成成分，镁参与多种生理代谢过程。

贴近生活：番薯是什么？

番薯作为一种常见的食物，在我们的日常生活中扮演着非常重要的角色。那么，番薯到底是什么呢？

番薯，又称甘薯，是著名的块根类作物，原产于南美洲，是世界上三大主要作物之一。它属于旋花科、番薯属，是一种性喜温暖、潮湿的植物，喜欢生长在土质松软、排水良好、肥沃富含有机肥料的土壤中。

番薯的块根呈长圆形或椭圆形，形状大小各异，外皮光滑或粗糙，色泽也不尽相同，常见的有红皮白肉、红皮黄肉、紫皮白肉、紫皮黄肉等多种品种。

番薯是一种营养丰富的膳食食物，含有大量淀粉、蛋白质、维他命、矿物质等营养物质。据统计，每100克鲜番薯中含有23.9克碳水化合物、1克蛋白质、0.2克脂肪、1.5克粗纤维，以及0.05毫克核黄素、0.06毫克硫胺素、0.4毫克烟酸、38毫克维生素C等多种维生素和多种微量元素。此外，番薯还有助于促进肠胃蠕动、调节血糖、降血脂等多种身体益处。