小茴香饺子是一道中国传统美食，是以小麦粉为皮，将猪肉末和其他配料包在内的馅，制成的一种食品。这种饺子的经典的做法是蒸着吃，但有些地方也会将其煮或炸。它的名字就来源于其特别的配料：小茴香。
小茴香是一种常见的香料，是众所周知的医学植物，它常被用于帮助消化不良，以及出现腹胀或气虚状况时，可以入药治疗。在小茴香饺子中使用它，可以使馅料更加的入味，同时它还具有清爽的口感。
小茴香饺子可以说是中国各地都有自己特色的食品。在北方，人们经常把小茴香和大葱、猪肉等食材混合在一起，包成饺子，这种饺子的味道非常浓郁。但在南方地区，小茴香饺子的做法与北方人们不太相同。他们更努力的表现出饺子皮的嫩度和松软度，而且再加上肉馅和各样的配菜，做出来的饺子就变得非常可口了。
