哨子面是云南省大理市的特色美食之一。哨子面的名字来源于哨子的形状。它与普通的宽粉和面条不一样，是一种厚实且有嚼劲的植物面。哨子面是白族和彝族传统食品之一，属于过桥米线的变种。
哨子面的制作方法颇具讲究，选用的面粉是云南的黎巴嫩面粉，加上土鸡蛋清和山泉水搅拌成材料，揉成面团，发酵后擀成宽面，然后用清水煮，捞出来，浸泡厚红油，最后配料而成。哨子面配料一般是香菜、洋葱、豆皮、香肠等，鲜香味美。
如果你喜欢探索美食，那么来大理，一定要品尝哨子面。除了口感美味，哨子面还能让你感受到白族文化的独特魅力。相传，白族祖先远古时期狩猎中得到了哨子，哨子成为白族歌舞、婚嫁和祭祀等民间活动中必不可少的元素。哨子图案和哨子形状的艺术表现已经成为白族文化的重要内容，而哨子面就是从这一元素中衍生出来的美食之一。
哨子面是大理人对自己文化的独特体现。品尝哨子面，不仅可以品尝美食，更是体验白族文化的一种方式。前往大理，在丽江古城、喜洲古镇之外，来一份哨子面，感受不一样的云南味道吧。
