北京烤鸭指的是北京地区特有的一种烤鸭品种，是中国传统菜系之一，享有“天下美味”之誉。北京烤鸭的历史可以追溯到元代，而真正发扬光大是在清朝。它的烤制方法有别于一般烤鸭的方法，是先悬挂、涂抹调料、慢慢烤熟的方式，因此才能让北京烤鸭独具口感、外酥里嫩。
北京烤鸭对于中国食品文化的影响是深远的。北京烤鸭馆是中国餐饮业的代表之一，也是国际友人认识中国餐饮文化的窗口之一。
北京烤鸭现在不只在北京可以吃到，许多中国城市的餐馆也会提供这道美味的菜品。而且现在很多北京烤鸭店已经开始向世界输出，希望这道美食可以让更多的人了解中国的美食文化。
如果你想要一次真正的北京烤鸭体验，那一定要去北京尝尝最正宗的味道。在北京，有很多知名的北京烤鸭店，例如全聚德、状元楼等等。
